ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ!

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ!

Γνωρίζετε την αδυναμία μου για τις βελουτέ σούπες.. Ιδιαίτερα αυτή την εποχή που αρχίζει να παγώνει ο καιρός είναι ότι καλύτερο μπορούμε να προσφέρουμε στον οργανισμό μας για να ζεσταθεί, να ηρεμήσει και να ισορροπήσει.

Η συγκεκριμένη σούπα με κουνουπίδι και γλυκοπατάτα μας παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών αλλά και μας βοηθάει να απαλλαγούμε από τις λιγούρες με σωστό και υγιεινό τρόπο! Και αυτό λόγω των γλυκών λαχανικών που περιέχει όπως το κρεμμύδι και η γλυκοπατάτα. Οπότε όσοι έχετε έντονες λιγούρες για γλυκό, πειραματιστείτε με γλυκά λαχανικά όπως το καρότο, το πράσο, το κρεμμύδι, οι πιπεριές, η γλυκοπατάτα, το κόκκινο λάχανο και ο αρακάς και παρατηρήστε τη διαφορά!

Το κουνουπίδι όπως μας δείχνει και το πινακάκι παρακάτω, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και συμβάλλει στη διατήρηση της καλής μας υγείας και την αποφυγή αρκετών ασθενειών. Η γλυκοπατάτα πλούσια σε βιταμίνες Β1-Β5-Β6, Α και σε μεταλλικά στοιχεία όπως μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο και χαλκό. Τα οφέλη είναι αμέτρητα, κάποια από αυτά:

  • Διευκολύνουν την πέψη
  • Βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου
  • Ισχυροποιούν το ανοσοποιητικό
  • Περιορίζουν τις φλεγμονές
  • Συμβάλλουν στη διατήρηση της ενυδάτωσης του σώματος
  • Ανακουφίζουν από στομαχικές διαταραχές

Οι λόγοι είναι λοιπόν αρκετοί για να τη δοκιμάσουμε εμείς και να την προσφέρουμε σε όσους αγαπάμε!

Απολαύστε τη συνταγή..

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο βιολογικό
  • 1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο
  • 5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κότας
  • 1 κεφαλάκι κουνουπίδι τεμαχισμένο
  • 2 γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες
  • 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 κ.γ. βιολογική σκόνη κάρυ
  • ½ κ.γ. βιολογικό κάρδαμο τριμμένο
  • ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο με το βούτυρο ώσπου να μαραθεί. Προσθέτουμε το νερό, τις γλυκοπατάτες, το κουνουπίδι, το θαλασσινό αλάτι, το κάρυ και το κάρδαμο. Φέρνουμε σε βρασμό, σκεπάζουμε με καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Αφαιρούμε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και τα πολτοποιούμε είτε σε επεξεργαστή τροφίμων είτε στο μπλέντερ ώσπου να έχουμε έναν κρεμώδη πολτό (προσθέτουμε στο μπλέντερ λίγο από τον ζωμό της σούπας). Προσθέτουμε τον πολτό ξανά στο σκεύος με την υπόλοιπη σούπα και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 

 

 

 

Καλή σας επιτυχία!