17 Nov ΜΙΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ!
Αυτή η ξεχωριστή συνταγή απευθύνεται σε όσους αγαπούν το cheesecake και δεν έχουν πρόβλημα να καταναλώνουν γαλακτοκομικά! Και επειδή πιστεύω πως η ποιότητα είναι που έχει σημασία, σιγουρευτείτε πως καταναλώνετε υψηλής ποιότητας προιόντα είτε πρόκειται για γαλακτοκομικά ( με την ένδειξη grass-fed, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, γιαούρτι και τυρί) είτε για φρούτα, λαχανικά, κρέας, αυγά και ξηρούς καρπούς.
Κάνοντας ατομικά κεκάκια είναι ένας υπέροχος τρόπος να τα σερβίρετε στο κατάλληλο μέγεθος. Είναι κρεμώδη και σοκολατένια και σε συνδυασμό με τα σμέουρα ή τα κεράσια, θα μαγευτείτε από την εξαιρετική γεύση και υφή.
Απολαύστε τη συνταγή..
Υλικά
30 γρ. άγλυκη σοκολάτα
2 κ.σ. βούτυρο κακάο
2 κ.σ. ακατέργαστη σκόνη κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. γιαούρτι με πλήρη λιπαρά (πρόβειο ή κατσικίσιο)
230 γρ. τυρί κρέμα (με πλήρη λιπαρά) μαλακωμένο
4 κ.σ. ακατέργαστο μέλι
μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- λιώνουμε σε σιγανή φωτιά την άγλυκη σοκολάτα και το βούτυρο κακάο σε μπεν μαρί
- αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στη λιωμένη σοκολάτα
- χτυπάμε το μείγμα σε επιτραπέζιο μίξερ ή μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά
- εφαρμόζουμε χάρτινα κουπάκια στις υποδοχές μιας φόρμας για μάφινς και τα γεμίζουμε με το μείγμα σχεδόν ως επάνω.
- ψήνουμε στον φούρνο στους 160ºC για περίπου 25 λεπτά ή ώσπου να στερεοποιηθούν τα μάφινς.
- αποσύρουμε τη φόρμα από τον φούρνο και την τοποθετούμε σε μια σχάρα ώσπου να κρυώσουν τα μάφινς.
- μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο και ψύχουμε για τουλάχιστον δύο ώρες.
- περιχύνουμε το κάθε τσιζκέικ με τη λιωμένη σοκολάτα και αν επιθυμούμε διακοσμούμε με φρέσκα σμέουρα, κεράσια ή ότι φρούτο επιθυμούμε
Έξυπνο Τρικ
Τα 30 γραμμάρια σοκολάτας ισοδυναμούν με 3 κουταλιές της σούπας σοκολάτα ξυσμένη σε λεπτές φλούδες. Μπορούμε να ξύσουμε φλούδες σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν τρίφτη τυριού. Χρησιμοποιούμε την ίδια μέθοδο και για να μετρήσουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κακάο.
Καλή επιτυχία!
