10 Dec 10 ΠΑΝΙΣΧΥΡΑ ΒΟΤΑΝΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΟΥΝ ΑΠΟ ΑΓΧΟΣ ΜΕΧΡΙ ΘΡΟΜΒΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΛΤΣΧΑΙΜΕΡ
Σίγουρα θα έχετε προσθέσει λίγο δεντρολίβανο ή άνηθο σε κάποιες συνταγές σας για να προσδώσετε γεύση στο φαγητό σας. Γνωρίζατε όμως ότι αυτά τα καθημερινά βότανα αποτελούν τα καλύτερα πυρομαχικά ενάντια στις μολύνσεις, ότι τονώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και δεσμεύουν τις τοξίνες από τις θρεπτικές ουσίες στον ίδιο βαθμό με κάποια από τα αγαπημένα μας συμπληρώματα; Αυτές οι λεπτοφυείς πρασινάδες κρύβουν μέσα τους αναρίθμητα οφέλη για την υγεία μας ενώ παράλληλα προσθέτουν μια χαρούμενη πινελιά στη μαγειρική μας. Η Kristin Dahl, ολιστική διατροφολόγος, αναλύει την ευεργετική δράση που μας επιφυλάσσουν δέκα από αυτά τα φυλλώδη θαύματα της φύσης…
Τα βότανα ανέκαθεν κατείχαν πρωτεύουσα θέση στην φαρμακαποθήκη της φύσης, γι’ αυτό και η προσθήκη τους στην κουζίνα σας είναι ο ταχύτερος τρόπος να αναβαθμίσετε την καθημερινή σας υγεία! Το κάθε βότανο περιέχει μια βεντάλια από θεραπευτικές ιδιότητες χάρη στις οποίες αφενός υποστηρίζει τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση του οργανισμού και αφετέρου ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα βασικότερα βότανα – όπως ο βασιλικός, ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος – είναι άκρως αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των φλεγμονών, την υποστήριξη της ηπατικής λειτουργίας και τη συμβολή στον καθαρισμό του οργανισμού μας από τα βαρέα μέταλλα.
Όλα αυτά τα βότανα δεν είναι απλώς βαθιά και ουσιαστικά αναζωογονητικά. Αναβαθμίζουν παράλληλα την υφή, τη γεύση και ομορφαίνουν την όψη του γεύματός μας. Αν αναζητάτε μια άμεση θρεπτική τόνωση, συμπεριλάβετε μια ποικιλία βοτάνων στους χυμούς, τα κρεμώδη ροφήματα, τις σούπες, τις σαλάτες και τα γεύματα των δημητριακών σας σε καθημερινή βάση. Ο δικός μου αγαπημένος τρόπος χρήσης τους είναι να τα προσθέτω σε σαλάτες ή γεύματα δημητριακών, ωστόσο αναμειγνύονται υπέροχα και με φρέσκους χυμούς, χαρίζοντάς τους πόντους γευστικού βάθους, πλούτου και αρώματος.
Η προσθήκη μιας ποικιλίας βοτάνων στα καθημερινά μας γεύματα κάνει την κουζίνα μας πιο θρεπτική, πιο θεραπευτική και πολύ πιο απολαυστική. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς μπορούμε να καταναλώνουμε περισσότερα βότανα, καθώς και το πως το σώμα μας ωφελείται από το καθένα ξεχωριστά…
Μαϊντανός
Πρόκειται για ένα βότανο γεμάτο πανίσχυρα θρεπτικά συστατικά! Περιέχει βιταμίνη Α και C, ενώ μία μόλις κουταλιά της σούπας προσφέρει στον οργανισμό παραπάνω από τη μισή συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ, ένα απαραίτητο συστατικό για την πήξη του αίματος και τον υγιή σχηματισμό των οστών. Ο μαϊντανός έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ και σίδηρο, και υποστηρίζει τον ηπατικό καθαρισμό.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσθέτετε μαϊντανό στη σαλάτα, τον πράσινο χυμό, το πιάτο δημητριακών ή τη σάλτσα ντομάτας. Ταιριάζει επίσης τέλεια με σοτέ λαχανικών και ψάρι στη σχάρα.
Κόλιανδρος
Ο κόλιανδρος είναι προικισμένος με φυτικές ίνες και σίδηρο και υποστηρίζει τον καθαρισμό του οργανισμού από βαρέα μέταλλα. Γνωστός και ως κόλιαντρο ή κορίανδρος, αποτελεί ένα ισχυρό θεραπευτικό βότανο το οποίο χρησιμοποιείται παγκοσμίως στη μαγειρική με στόχο τη μείωση της χοληστερίνης, την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και τον περιορισμό των φλεγμονών. Ο κόλιανδρος περιέχει επίσης πτητικά έλαια με αντιμικροβιακές ιδιότητες που δρουν θετικά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που εμπεριέχονται σε μολυσμένες τροφές.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσωπικά, λατρεύω να προσθέτω κόλιανδρο σε σαλάτες, σούπες και πράσινους χυμούς. Επίσης είναι ένα υπέροχο συστατικό για να απογειώσετε μια σπιτική σάλτσα πέστο!
Βασιλικός
Ο βασιλικός είναι γνωστός για την ιδιότητά του να καταπραΰνει τα νεύρα. Αποτελεί επίσης μια σημαντική πηγή φυτικών ινών, ενώ παράλληλα έχει αποτοξινωτική επίδραση στο συκώτι. Πλούσιος σε αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ο βασιλικός υποστηρίζει επίσης την καρδιαγγειακή υγεία ενώ είναι γνωστός για τη συμβολή του στην καταπολέμηση των αναπνευστικών λοιμώξεων, στη ρύθμιση του διαβήτη, αλλά και στη μείωση του σωματικού άλγους και των φλεγμονών.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσθέτετε βασιλικό στις σαλάτες και τις σάλτσες ή φτιάχνετε τέλειο πέστο. Επίσης συνοδεύει θαυμάσια το νερό σας ή σερβίρεται σαν παγωμένο τσάι.
Ρίγανη
Η ρίγανη είναι κυρίως γνωστή για τις αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές της ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιο ρίγανης θεωρείται άκρως αποτελεσματικό στην καταπολέμηση ασθενειών που οφείλονται στην κακή διατροφή, στο κοινό κρυολόγημα, τη γρίπη και τις αναπνευστικές λοιμώξεις. Η ρίγανη περιέχει επίσης πλήθος φυτοθρεπτικών συστατικών που λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά με προληπτική δράση ενάντια στις κυτταρικές βλάβες του σώματος.
Πώς χρησιμοποιείται: Η ρίγανη είναι ένα εξαιρετικά εύχρηστο βότανο που δένει άριστα με σούπες, φαγητά κατσαρόλας, πίτσες και ζυμαρικά. Το έλαιο ρίγανης μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αντιμετώπιση των μολύνσεων.
Άνηθος
Ο άνηθος είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών όπως είναι η βήτα-καροτίνη. Είναι επίσης πλούσιος σε ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, συστατικά που υποστηρίζουν την οστική πυκνότητα. Το αιθέριο έλαιο του άνηθου βοηθά στην εξουδετέρωση των τοξινών του περιβάλλοντος και φαίνεται να εμποδίζει τη δημιουργία ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσωπικά, μου αρέσει να τον αναμειγνύω με ξινολάχανο, φρέσκες σαλάτες και σάλτσα πέστο. Ταιριάζει επίσης με πιάτα αυγών και ψητό ψάρι.
Δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο περιέχει ενώσεις, όπως είναι το καρνοσικό οξύ, οι οποίες έχουν αποδειχτεί εξαιρετικά αποτελεσματικές στην καταπολέμηση του καρκίνου. Εμπεριέχει επίσης αντιοξειδωτικά και ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπρόσθετα, το δεντρολίβανο παρέχει σίδηρο για υγιή αναπνευστική λειτουργία, ασβέστιο για σωματικό σφρίγος και φυτικές ίνες που υποστηρίζουν την ομαλή λειτουργία της πέψης. Το δυνατό άρωμα του δεντρολίβανου θεωρείται επίσης ότι βελτιώνει τη μνήμη και τονώνει τις νοητικές λειτουργίες.
Πώς χρησιμοπoιείται: Προσθέτετε δυο κλωναράκια στο κρέας σας. Το βυθίζετε στο μπουκάλι με το ελαιόλαδο ή το ψήνετε μαζί με ριζώδη λαχανικά.
Λεβάντα
Αυτά τα μικρά μωβ ανθάκια έχουν την ικανότητα να υποβοηθούν τον ύπνο και να ανακουφίζουν από το άγχος. Η λεβάντα περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, γνωστά ως πολυφαινόλες, οι οποίες δρουν αποτελεσματικά κατά του κοιλιακού φουσκώματος. Το άρωμά της είναι καταπραϋντικό, χαλαρωτικό και εξισορροπητικό, τόσο σωματικά όσο και συναισθηματικά. Η θεραπευτικού βαθμού λεβάντα είναι άκρως ευεργετική για το δέρμα, και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στον καθαρισμό επιδερμικών τραυμάτων, σε μώλωπες και σε δερματικούς ερεθισμούς.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσθέτετε λίγες σταγόνες αιθέριου ελαίου λεβάντας στη συσκευή αυτόματου ψεκασμού αποσμητικού και την αφήνετε να λειτουργεί όσο εσείς κοιμάστε. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τη λεβάντα ως αφέψημα ή να φτιάξετε εκχύλισμα λεβάντας και να το προσθέσετε στον χυμό λεμονιού σας!
Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο χρησιμοποιείται συνήθως για τη γαστρεντερική υγεία, αλλά έχει φανεί επίσης χρήσιμο στην κατάθλιψη, την απώλεια μνήμης, και τη νόσο Αλτσχάιμερ. Οι γυναίκες μπορούν να πίνουν ρόφημα φασκόμηλου για να καταπραΰνουν τους πόνους της περιόδου ή για να περιορίσουν τις εξάψεις της εμμηνόπαυσης. Το φασκόμηλο διαθέτει επίσης αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση της πρόωρης γήρανσης. Επί δεκαετίες, το φασκόμηλο χρησιμοποιείτο επίσης ως φυσικό αντίδοτο για την καταπολέμηση των φλεγμονών.
Πώς χρησιμοποιείται: Προσθέτετε το φασκόμηλο στη σαλάτα σας, σε πικάντικα πιάτα ή σε ψητά ριζώδη λαχανικά. Είναι επίσης εκπληκτικό ως θεραπευτικό αφέψημα.
Θυμάρι
Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ήδη από το παρελθόν ως φυτικό αντίδοτο κατά των αναπνευστικών προβλημάτων, όπως είναι η βρογχίτιδα, ο κοκκύτης και η φαρυγγίτιδα. Είναι επίσης ευρέως γνωστό για τις αντισηπτικές του ιδιότητες, χάρη στη θυμόλη, η οποία είναι μια φυσικής σύστασης οργανική ένωση και η οποία έχει την ικανότητα να εξολοθρεύει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Πώς χρησιμοποιείται: Το θυμάρι προσθέτει πόντους γεύσης στις σούπες, τις σαλάτες και τα πιάτα με κοτόπουλο.
Μέντα
Η μέντα αποτελεί μια πρώτης τάξεως πηγή της βιταμίνης Α, προμηθεύοντας τον οργανισμό με περισσότερο από τη μισή συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, σε δύο μόλις κουταλιές της σούπας. Επιπλέον, η μέντα είναι εξαιρετικά ευεργετική στη θεραπεία του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου και άλλων γαστρεντερικών διαταραχών. Η μέντα έχει επίσης αποδειχτεί ιδιαίτερα χρήσιμη στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, των φλεγμονών του λαιμού, της ιγμορίτιδας και των αναπνευστικών μολύνσεων.
Πώς χρησιμοποιείται: Την προσθέτετε σε χυμούς, κρεμώδη ροφήματα και σαλάτες, ή απλά αρωματίζετε με αυτή το νερό σας.
Ποιοι είναι οι δικοί σας αγαπημένοι τρόποι εισαγωγής των βοτάνων στη δίαιτά σας; Μοιραστείτε μαζί μας τις δικές σας συμβουλές στο πεδίο των σχολίων!
Πηγή FMTV – www.fmtv.com
Food Matters – www.foodmatters.com
